Polenta z jajkiem

Wykonanie

polenta z jajkiem i konfiturą dyniowo-jabłkową
polenta with egg and pumpkin-apple jam
Dużo planów, mało czasu. Czasu będzie więcej, o to nie można się martwić. Chęci organizacji zaginają czasoprzestrzeń, a samozaparcie rozszerza najbardziej nieuchwytne z ram.
Ku zapewnieniu energii o poranku - słodkie, pożywne doładowanie. Jajko już wiele razy było składnikiem moich miseczkowych śniadań, jednak swego czasu, nie wiadomo czemu, odeszło w zapomnienie. Dziś wracam do niego i po raz kolejny upewniam się, że warto czasem je dodać. Zwłaszcza, jeśli całość ma zostać uwieńczona domowym musem, sztandarem smaków jesieni.
/1 porcja/
- 4 łyżki kaszki kukurydzianej
- 1 szklanka mleka + 1/2 szklanki wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka syropu z agawy
Kaszę mieszamy z 1/2 szklanki wody. Wlewamy mieszankę do gotującego się mleka, mieszając. Dodajemy syrop z agawy. Żółtko oddzielamy od białka. Kiedy kasza zgęstnieje (ok. 10-15 minut gotowania), odstawiamy ją na chwilę do ostudzenia, a następnie dodajemy do niej żółtko, cały czas mieszając kaszę. W osobnym naczyniu ubijamy białko ze szczyptą soli, a następnie delikatnie dodajemy do kaszy. Podajemy.