Pierogi z kaszanką

Wykonanie

Składniki:
1. Ciasto
– 500 g mąki
– szklanka ciepłej wody
– łyżka oleju
– szczypta soli
2. Farsz
– 500g kaszanki
– 1 cebula
– sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
* Przygotowanie farszu z kaszanki jest bardzo proste i szybkie.
Zaczynamy od obrania z osłonek naszej kaszanki i pokrojenia jej na mniejsze kawałki ( u mnie była to kostka ).
* Kroimy w kostkę cebulę, szklimy na patelni z odrobiną oleju, dodajemy do niej kaszankę i smażymy chwilę razem.
Kaszanka podczas smażenia rozpadnie się i powstanie nam fajny, gładki farsz. Jeżeli jednak tak by się nie stało w Waszym przypadku, wystarczy po prostu rozgnieść ją widelcem.
Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Odstawiamy do przestygnięcia.
Uwaga! Spróbujcie swojej kaszanki przed przyprawieniem, bo moja już sama w sobie była lekko pikantna, ja pieprzu nie pożałowałam i gdy przyszło do jedzenia pierogów to oczywiście były pyszne, ale oossstre :D
Teraz czas na ciasto.
* Na stolnicę wsypujemy mąkę z solą, robimy wgłębienie i wlewamy wodę wraz z olejem.
Wszystko wyrabiamy rękoma do momentu aż powstanie nam gładkie, elastyczne ciasto.
* Gotowe ciasto wkładamy do miski, przykrywamy wilgotną ściereczką i odstawiamy na około pół godziny w ciepłe miejsce by odpoczęło.
W tym czasie dobrze jest uformować sobie z farszu kulki wielkości orzecha włoskiego, przyśpieszy nam to pracę przy robieniu pierogów.
* Gdy nasze ciasto odpocznie, na podsypanej mąką stolnicy wałkujemy 1/3 część ciasta na placek grubości 1-2mm, szklanką wycinamy krążki.
* Bierzemy w dłoń pojedynczo krążki, nakładamy po „kulce” farszu i sklejamy dowolną techniką.
Pierogi, które czekają na gotowanie powinny być przykryte ściereczką.
* W dużym garnku gotujemy wodę z dodatkiem soli i oleju. Partiami wkładamy pierogi i delikatnie mieszamy.
Gotujemy ok. 4 min od wypłynięcia, następnie wyjmujemy łyżką cedzakową.
Ten przepis bierze udział w durszlakowej akcji ” Czas na pierogi! ”
Kategorie: