Muffinki z truskawkami

Wykonanie

Dzisiejszy przepis zaskoczył mnie bardzo swoją prostotą przygotowania.
Ciasto na muffinki robi się niecałe 10 minut i polega praktycznie tylko na wymieszaniu w misce składników, a same babeczki pieką się 30 minut…
Mogą być one zatem świetnym, awaryjnym rozwiązaniem, w sytuacji kiedy koleżankę nagle naszła ochota na kawkę i ploteczki, rodzinka postanowiła akurat dziś i zaraz wpaść w odwiedziny, lub kiedy zwyczajnie macie ochotę na coś słodkiego i pysznie pachnącego :)
Muffinki są puszyste, wilgotne i bardzo aromatyczne za sprawą truskawek :)
Do przygotowania muffinek potrzebujemy:
300g mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
120g cukru
80ml oleju
250g maślanki naturalnej
łyżka soku z cytryny
szczypta soli
200g truskawek pokrojonych w średnią kostkę
I robimy:
Potrzebujemy 2 miski.
Do jednej wsypujemy mąkę z solą i proszkiem do pieczenia.
W drugiej mieszamy ze sobą olej, jajko, cukier, maślankę i sok z cytryny.
Pokrojone truskawki dodajemy do mąki, mieszamy i teraz już łączymy ze sobą zawartość dwóch misek, mieszając chwilę, do połączenia wszystkich składników.
Ciasto przekładamy łyżką do foremek, do 3/4 wysokości i pieczemy w 160st. przez około 30 minut.
Przestudzone muffiny możemy udekorować wedle uznania, np. posypać cukrem pudrem, lub poukładać połówki świeżych truskawek.
Inspiracja: mała cukierenka
Kategorie: