Serowe racuchy

Wykonanie

Do przygotowania racuchów potrzebne będą:
1,5 szklanki mąki pszennej (można użyć razowej)
3 jaja
2 waniliowe serki homogenizowane
1 łyżeczka proszku do pieczenia
smalec lub oliwa do smażenia
cukier puder do posypania lub
mały słoiczek żurawiny – jako dodatek do gotowych racuchów
Serek homogenizowany wyjmujemy z lodówki, tak by się ocieplił, do przepisu nie może być zimny.
Mąkę przesiewamy razem z łyżeczką proszku do pieczenia, wbijamy umyte wcześniej 3 jajka, dodajemy także 2 opakowania serka homogenizowanego (w temp. pokojowej). Wszystko dokładnie mieszamy.
Na patelni lub w rondlu rozgrzewamy tłuszcz. Na gorący tłuszcz wykładamy łyżką ciasto i smażymy racuchy kilka minut z jednej i drugiej strony. Osuszamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Podajemy gorące, posypane cukrem pudrem lub tak jak lubię najbardziej z łyżką żurawiny.