Sałatka z zielonego groszku z wędzonym łososiem

Wykonanie

200 g zielonego groszku
80 g wędzonego łososia
sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
kilka listków świeżej bazylii
2 łyżki oleju tłoczonego na zimno (rzepakowy, lniany lub z wiesiołka – wszystkie dostępne na zdrowy-olej.p l)
świeżo zmielony pieprz do smaku
Podane składniki wystarcza do przygotowania sałatki dla 1 osoby.
Groszek gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie z dodatkiem oliwy około 10-15 minut.
Łososia kroimy w paski i układamy na groszku. Obsypujemy drobno posiekaną, świeżą bazylią.
Całość skrapiamy sokiem z cytryny, obsypujemy świeżo zmielonym pieprzem i oblewamy 2 łyżkami tłoczonego na zimno oleju (rzepakowego, lnianego bądź z wiesiołka.
I gotowe…. szybko i zdrowo!