Ciasto na pizzę według Australijskiego MasterChefa

Wykonanie

Przepis podpatrzony i spisany z "MasterChef Asutralia - Master Class". Według mnie jest to idealne ciasta na pizzę. Polecam :)
Zaczyn drożdżowy:
14 g świeżych drożdży (lub 7 g suszonych drożdży)
odrobina ciepłej wody
2 łyżki cukru
Ciasto na 3 małe pizze:
700 g maki chlebowej lub włoskiej 00
400 ml ciepłej wody (temperatura 30 ° C)
60 ml oliwy z oliwek
50 ml mleka
1,5 łyżki soli
Drożdże wraz z cukrem rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Na stolnicę wsypać mąkę zmieszaną z solą, wlać rozpuszczone drożdże, cały czas mieszając ciasto wlewać powoli wodę, mleko i oliwę z oliwek. Ciasto wyrabiać 10 min. Ciasto ma być delikatniejsze niż na chleb. Uformować kulę, podsypać mąką (kulę z wierzchu również posypać mąką), przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 min.
Gdy ciasto będzie gotowe, podzielić na 3 części (można podzielić na 140 g kule - wtedy powstaną małe pizzerki), uformować kule. Kule podsypać mąką i dać im odpocząć pod przykryciem w ciepłym miejscu przez 45 min.
Stolnicę posypać mąką, przycisnąć kulę z ciasta i uformować ciasto ręcznie lub za pomocą wałka.
Ciasto jest gotowe do własnej aranżacji :)
Piec w dobrze rozgrzanym piekarniki do temperatury 250 ° C przez ok 5 min.
Smacznego :)
Źródło przepisu: "Master Cheff Australia"