Wykonanie
Karp to bardzo smaczna i zdrowa
ryba. Niektórzy za nią nie przepadają, bo jak mówią " ma za dużo ości " , więc jest alternatywa... kupujemy filety :) Czasem trafi się fajna promocja, ja właśnie z takowej skorzystałam i zakupiłam piękny filet z
karpia co prawda ze skórką, ale całkowicie pozbawiony ości. Przygotowałam go tak jak przygotowuje karpie wigilijne... dzięki leżakowaniu w
cebuli karp traci swój mulisty posmak i smakuje jak najbardziej delikatna, wykwintna
ryba. Polecam tak przygotowany
karp jest doskonały na wigilijny wieczór i każdą inna kolację czy spotkanie z bliskimi :)Składniki- 0,5 kg filet z
karpia ze skórką ( lub bez jak wolicie )- 1 duża
cebula-
sól morska gruboziarnista, domowa
wegeta, lub ulubiona
przyprawa do ryb-
jajko,
mąka,
bułka tarta,
prażona cebulka-
masło klarowneWykonanieFilety płukam w zimnej wodzie, dokładnie osuszam przy pomocy papierowych ręczniczków, usuwam ewentualne łuski i kroję na kawałki.
Cebulę kroje w plastry. Osuszone filety posypuję z obu stron delikatnie
solą morską i domową
wegetą. Każdy kawałek
ryby przekładam kawałkiem
cebuli i odstawiam do lodówki co najmniej na dwie godziny ( najlepiej na całą noc ). Po tym czasie
rybę panieruję. Najpierw w
mące,
potem w roztrzepanym
jajku i
bułce tartej wymieszanej w stosunku 3-1 z
prażoną cebulką. Tak przygotowane karpie smażę na patelni na rozgrzanym
maśle klarownym ok. 8 minut z obu stron, na średnim ogniu. Kiedy
rybka jest biała w środku, a skórka lekko chrupiąca, przekładam na papierowe ręczniczki, celem odsączenia nadmiaru tłuszczu.Tak przygotowany
karp jest wyśmienity zarówno na ciepło jak i na zimno.Smacznego :)
