Słodka tarta rabarbarowa

Wykonanie

Miało być lekko kwaskowate, bardzo rabarbarowe. Wyszło słodkie jak rachatłukum (porównanie mojej pasierbicy Oli).Nie dokładnie to, czego oczekiwałam. Nawet beza nie wyszła jak trzeba – klapnięta i płaska. Ale, że taka słodka wersja tarty znalazła amatorów – dzielę się przepisem. Dla niedosłodzonych.
Składniki
Ciasto:
2 niepełne szklanki mąki
4 żółtka
200g masła
Łyżka cukru
Łyżeczka proszku do pieczenia
Masa rabarbarowa:
1kg rabarbaru
2 niepełne szklanki cukru
Łyżka masła
Beza:
3 białka
3/4 szklanki cukru pudru
Przygotowanie
Przesiej mąkę, wymieszaj na stolnicy lub czystym blacie z proszkiem do pieczenia i zimnym, posiekanym masłem.
Utrzyj żółtka z cukrem, dodaj do mąki, zagnieć ciasto, owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.
Oczyść rabarbar, pokrój na centymetrowe kawałki.
Nastaw piekarnik na 200 stopni.
Usmaż rabarbar z cukrem na maśle, aż nadmiar płynu odparuje i powstanie gęsta, szklista masa.
Foremkę wyłóż mokrym papierem do pieczenia, wylep ciastem dno i boki.
Piecz około 15 minut, aż będzie miało jasnozłoty kolor.
Ubij pianę z białek, pod koniec ubijania dosyp cukier puder.
Wyjmij ciasto, wyłącz piekarnik.
Rozłóż na cieście masę rabarbarową i ozdób z wierzchu pianą.
Nastaw piekarnik na 160stopni, piecz około 10 minut, aż się zrumieni.
Gotowe!