Cytrusowa sałatka z kiełkami soczewicy

Wykonanie

PRZEPIS AUTORSKI
Niestety choróbsko nie chce odpuścić i już rozpoczyna się mój trzeci tydzień z zapaleniem zatok i drugim antybiotykiem…:(
Postanowiłam zaatakować „dziada” cytrusami 😉
Najlepszym sprzymierzeńcem w walce z infekcjami jest grejpfrut, który działa antybakteryjnie i antywirusowo na nasz organizm. Zawiera dużo witaminy C – aż do 50 mg na 100 g owocu, witaminy z grupy B i rutynę. Mandarynka także jest dobrym źródłem witaminy C, a ponadto zawiera dużo witaminy A i minerałów. Dlatego nie mogło zabraknąć grejpfrutów i mandarynek w mojej sałatce. Ważnym jej składnikiem były też kiełki soczewicy, które cytując za stroną http://www.kielki.info/ „zawierają witaminy z grupy B i aminokwasy, oprócz tego duże ilości wapnia, cynku, żelaza, potasu, magnezu i fosforu. Są doskonałym źródłem witaminy C, skutecznie przeciwdziałają zakażeniom wirusowym i mają działanie antynowotworowe. Wykazują korzystny wpływ na zęby i cerę, pomagają przy chorobach takich jak cukrzyca, kamica żółciowa, miażdżyca.”. Polecam tę stronę, bo opisane są na niej właściwości odżywcze wszystkich rodzajów kiełków i sposób ich uprawy
Składniki:
pół główki sałaty lodowej
2 grejpfruty
5 mandarynek
2 czerwone cebule
100 g kiełków soczewicy
łyżka oliwy z oliwek
łyżka soku z cytryny
Kroimy sałatę lodową na małe kawałki (nie zauważyłam aby kiedykolwiek zgorzkniała przy kontakcie ze stalowym nożem, problem ten bardziej dotyczy sałaty masłowej), kroimy cebule w krążki, płuczemy kiełki. Najwięcej czasu zajmuje obranie grejpfrutów…Chyba z 20 minut…Ale warto się męczyć, bo po dokładnym obraniu nie ma w nich ani szczypty goryczy
Dla rekompensaty obieranie mandarynek to bajka! Łączymy składniki, skrapiamy sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Gotowe! Samo zdrowie.