714. Cukiniowe placki

Wykonanie

Robiłam cukinię faszerowaną , z której należało wydrążyć środek..miałam wyrzucić..ale postanowiłam wypróbować przepis na placki cukiniowe ..Wiadomo, że z takich małych cukinii dużo nie zostało, ale tyle co dla mnie wystarczyło..dodatkowo dodałam ugotowanej marchewki i koperku..
1 średnia duża cukinia
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 jajko
szczypta soli i pieprzu
ugotowana i pokrojona w kostkę marchewka
koperek
Cukinię umyć, wytrzeć i zetrzeć na grubych oczkach. Posypać solą i odstawić na kilka minut, a następnie odsączyć. Wymieszać z żółtkiem, skrobią i przyprawami. Białko ubić na sztywną pianę, wymieszać delikatnie z cukinią. Smażyć na rozgrzanym teflonie, na małym ogniu pod przykryciem. Ostrożnie przewracać na drugą stronę.