Skrzydełka Chicken Wings

Wykonanie

Składniki:
1 kg skrzydełek z kurczaka
3 szklanki płatków kukurydzianych
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu Cayenne
¼ łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
3 krople tabasco
½ szklanki mąki ziemniaczanej
olej do smażenia
1 łyżeczka czosnku w proszku lub jeden ząbek świeżego czosnku na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mleka
1 jajko
odrobina soli
Wykonanie:
Skrzydełka dokładnie myjemy i osuszamy. Skrzydełka przecinamy w stawie aby uzyskać pojedyncze kawałki, lotkę wyrzucamy. Gotujemy je do miękkości w osolonej wodzie z papryką słodką i ostrą, pieprzem czarnym i pieprzem Cayenne oraz kilkoma kroplami tabasco. Ilość użytych przypraw zależy od tego jak ostre skrzydełka chcemy utrzymać, u mnie są to skrzydełka łagodne. Ugotowane skrzydełka odsączamy.
W tym czasie przygotowujemy ciasto. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy aż do otrzymania jednolitej konsystencji. Przygotowujemy mieszankę z płatków kukurydzianych. Płatki kruszymy i łączymy z mąką ziemniaczaną, można również dodać kilka łyżek bułki tartej. Każdy kawałek skrzydełka moczymy w cieście a następnie w mieszance z płatków dociskając aby płatki dobrze się przykleiły.
Tak panierowane kawałki skrzydełek wrzucamy na głęboki gorący olej i smażymy aż do zarumienienia. Panierka staje się soczysta i chrupiąca. Serwujemy zaraz po upieczeniu. Najlepiej smakują z frytkami.