Wykonanie
Historia tego omletu sięga czasów cesarza Franciszka Józefa. Podobno kucharz przygotował go dla cesarzowej, która - jak wieść głosi, bardzo dbała o linię. Kiedy podano jej omlet i zobaczyła wielkość porcji zdecydowanie odmówiła jej spożycia. Cesarz powiedział wtedy: "Pokaż mi co za schmarrn (bałagan) nasz kucharz przyrządził". Omlet cesarzowi posmakował tak bardzo, iż zjadł dwie porcje - swoją i małżonki. Z czasem nadano omletowi nazwę - kaiserschmarrn, czyli omlet cesarski.Przepis znalazłam na stronie Kasi . Polecam! :)
Potrzebujemy:- 4
jajka,- 1szkl
mąki,- 1szkl
mleka,- szczypta
soli,- łyżka
masła,- łyżka
oleju,-
cukier puder,-
cynamon,-
konfitura wiśniowa.
Białka oddzielić od
żółtek. Do
żółtek dodać szklankę
mąki i
mleka. Zmiksować.
Białka ubić na sztywno z dodatkiem
soli. Rozgrzać patelnię z
masłem i
olejem. Połączyć
białka z masą z
żółtka. Wlać wszystko na na patelnię (nie powinno być jednak grubszej warstwy niż 2cm). Smażyć kilka minut na średnim ogniu - do zarumienienia. Przewrócić na drugą stronę, poprzekrawać i smażyć do zarumienienia. Przełożyć na talerz, posypać
cukrem pudrem i delikatnie
cynamonem. Podawać z
konfiturą np.
wiśniową.
