Ciasto z suszonych owoców

Wykonanie

Kiedy dla mnie zaczynają się święta? Kiedy ciasto na pierniki jest zagniecione, kiedy w domu zaczynają się pojawiać świąteczne dekoracje i kiedy w szafce zakamuflowane leży ciasto z suszonymi owocami. Piekę je od kilku lat. Każdego roku z tą samą pieczołowitością polewam je suto najlepszą whisky mojego taty. Moje już czeka - upiecz swoje :)
Składniki:
125 g masła
150 g cukru
500 g rodzynek - mieszanych (korynckich i sułtanek)
100 g kandyzowanych wiśni
sok z jednej pomarańczy
1 łyżka kandyzowanej skórki z pomarańczy
1 łyżka kandyzowanej skórki z cytryny
100 ml whisky
2 jajka
250 g mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka przyprawy do piernika
Sposób przygotowania:
Tortownicę wysmaruj tłuszczem i wyłóż pergaminem.
W garnku wymieszaj masło, cukier, owoce, skórki, sok z pomarańczy i whisky. Podgrzewaj na małym ogniu aż do rozpuszczenia masła. Gotuj jeszcze 5 minut i wystudź. Z owocami wymieszaj pozostałe składniki i przełóż do tortownicy.
Piecz około 2 godzin w 150 st. bez termoobiegu. Po wystudzeniu skrop whisky. Owiń pergaminem i lnianą ściereczką. Skrapiaj whisky co najmniej raz w tygodniu.