Ciasto krucho-drożdżowe z wiśniami

Wykonanie

Ciasto krucho-drożdżowe z wiśniami to prosty i szybki w wykonaniu wypiek, który można przygotować z dowolnymi owocami. Kwaskowate wiśnie bardzo dobrze pasują do lekko słodkiego ciasta i właśnie ich użyłam w tym przepisie.
Ciasta krucho-drożdżowe są szybką alternatywą dla tradycyjnego ciasta drożdżowego. Nie wymagają wyrastania, w smaku przypominają jednak bardziej ciasto drożdżowe, a nie kruche.
Mój placek upiekłam w formie o wymiarach 24x24cm, można zrobić go w nieco większej lub mniejszej formie, zmieni się wtedy grubość ciasta.
Składniki:
250g mąki pszennej
25g drożdży świeżych
50g cukru
75g masła
1 jajko
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka cukru wanilinowego
szczypta soli
200g wydrylowanych wiśni
tłuszcz do wysmarowania formy
cukier puder do oprószenia
Wykonanie:
- drożdże rozetrzeć ze śmietaną
- mąkę przesiać, dodać cukry, sól, masło, jajko i śmietanę z drożdżami, składniki posiekać, zagnieść gładkie ciasto
- formę wysmarować tłuszczem, ciasto rozwałkować na placek (jeżeli ciasto się klei, można podsypać mąką), przełożyć do formy
- wiśnie osuszyć, układać dość gęsto na wierzchu placka, lekko wciskając je w ciasto
- ciasto przykryć, odstawić na krótko
- piec w 180 stopniach przez około 35 minut
- ostygnięte ciasto oprószyć cukrem pudrem, przechowywać pod przykryciem
Placek można wzbogacić o dodatek słodkiej, maślanej kruszonki. Ciasto krucho-drożdżowe idealnie nadaje się również do przygotowania małych wypieków, np. rogalików lub rożków.