pierniczki idealne

Wykonanie

Lubicie cieniutkie i kruche pierniczki, które można jeść zaraz po ich upieczeniu? Ten przepis jest dla Was! Poniższa receptura według mnie to ideał, korzystałem z niej w tym roku już chyba z pięć razy, a to dopiero początek. Ciasteczka z tego przepisu wychodzą zawsze. Są bardzo aromatyczne i wyraźne w smaku. Chociaż ja dodaję jeszcze łyżeczkę, albo dwie, imbiru, wtedy pierniki są jeszcze lepsze. Ciasto ma świetną konsystencję, łatwą do wałkowania. Ciastka po upieczeniu najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, aby nie nabrały wilgoci. Zapewniam jednak, że jeśli je zrobicie te pierniczki, to nie będzie potrzeby przechowywania ich, bo od razu znajdą swoje miejsce w brzuszkach :D
ciasto (ok. 30 sztuk):
300 g mąki
1 łyżeczka sody
125 g margaryny Palma w złotym opakowaniu
3 łyżki płynnego miodu
100 g brązowego cukru
20 g przyprawy do piernika
Masło, cukier oraz miód umieścić w rondlu i podgrzewać do rozpuszczenia składników. Odstawić do wystudzenia. Mąkę przesiać z przyprawą do piernika oraz sodą do misy miksera, dodać mokre składniki i miksować przez chwilę do połączenia składników. Na koniec zagnieść w ręku kulkę. Gotowe ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na wielkość blachy na grubość ok 5 mm i wycinać pierniczki w niewielkich odstępach od siebie. Resztki ciasta odłożyć na bok i wykorzystać do kolejnych ciastek. Pierniczki piec w 180 º C przez 12 minut. Wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego wystudzenia. Dekorować lukrem.
lukier królewski:
ok. 220 g cukru pudru
1 białko
Cukier puder przesiać do miski. Białko umieścić w misie miksera i ubijać na najniższych obrotach. Kiedy zacznie powstawać piana, dodawać stopniowo cukier puder sprawdzając co jakiś czas, czy mieszanka ma pożądaną konsystencję. Lukier nie powinien być zbyt suchy, aby mógł się dobrze rozprowadzać po pierniczkach, ani zbyt mokry, aby nie spływał z ciasteczek. Lukier przełożyć woreczka strunowego, odciąć róg i dekorować pierniczki. Pozostawić do zastygnięcia.
Smacznego! :)