Kraina Sosny: tarta z truskawkami i kremem budyniowym

Wykonanie

Kiedyś piekłem podobną tartę, też z truskawkami, ale w wersji z ciastem czekoladowym. Tym razem postawiłem na klasykę, jasne kruche ciasto, delikatny krem budyniowy i oczywiście nasze wspaniałe truskawki. Nie ma to jak dobre sprawdzone przepisy. Wyszła znakomita! :)
ciasto:
250 g mąki
150 g masła
5 łyżek cukru
4 łyżki zimnej wody
Wszystkie składniki umieścić na stolnicy i zagnieść szybko na gładkie, jednolite ciasto. Owinąć w folię i schłodzić w zamrażarce przez ok. 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Otrzymanym plackiem wyłożyć dno formy do tarty o średnicy 20 cm, lekko docisnąć, wyrównać brzegi. Piec w 180ºC przez ok. 30 minut, na złoty kolor. Wyjąć i wystudzić.
krem:
750 ml mleka
50 g masła
100 g cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 ilości mleka zagotować w rondelku z cukrem. Pozostałe mleko połączyć z mąkami, dokładnie rozetrzeć i wlewać niewielkim strumieniem do gotującego się mleka. Zmniejszyć ogień i mieszać energicznie aż masa zgęstnieje. Zdjąć z palnika i odstawić do wystudzenia. Do zimnej masy dodać masło i utrzeć mikserem. Gotowy krem wyłożyć na upieczony spód i udekorować truskawkami.
Smacznego! :)