placek z wiśniami...

Wykonanie

Znalazłem chwilę w natłoku tych wszystkich obowiązków, które spadły w ostatnim czasie i upiekłem przepyszny placek z wiśniami :)
Jest odpowiednio słodki i jednocześnie kwaśny. Idealnie zrównoważone smaki. Dzięki niemu poczułem smak wiosny. Dla mnie rewelacja!
ciasto (forma o średnicy ok. 23 cm):
375 g mąki pszennej
135 g cukru
185 g masła
4 łyżeczki zimnej wody
1 jajko
nadzienie:
850 g drylowanych wiśni*
3 łyżki mąki pszennej
80 g cukru
szczypta cynamonu
*ja użyłem kupnych, w słoiku
wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem przy pomocy miksera. Nadal miksując dodawać kolejno: jajko, mąkę, wodę. Po wymieszaniu składników wyłączyć mikser i wyrobić ciasto ręcznie do uzyskania jednolitej masy. Podzielić na dwie części. Jedną dwa razy większą od drugiej, owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na ok. 30 minut.
W tym czasie wiśnie pozbawić pestek. Mąkę kukurydzianą, cukier, cynamon i gałkę muszkatołową połączyć ze sobą i wymieszać delikatnie z wiśniami.
Wyjąć większą część ciasta z zamrażalnika i rozwałkować na cienki placek. Tortownicę (o średnicy 23 cm) posmarować masłem i obsypać bułką tartą. Plackiem ciasta wyłożyć dno oraz brzegi formy. Wiśnie ułożyć na cieście.
Wyjąć drugą część schłodzonego ciasta i rozwałkować na cienki prostokąt. Radełkiem wycinać paski o szerokości ok. 1,5 cm. i układać na wiśniach tworząc przeplatającą się kratkę. Z resztek ciasta ulepić wałek lub warkocz i ułożyć go dookoła ciasta tworząc ozdobny brzeg. Wierzch placka posmarować roztrzepanym jajkiem
Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 ºC i piec przez ok. 60 minut do złotego koloru. Wystudzić i podawać.
Smacznego! :)