Dietetyczny sernik z truskawkami i mango

Wykonanie

Jest to przepyszny, w miarę dietetyczny i lekki serniczek. Pieczony w kąpieli wodnej, ale smakuje jak "na zimno". Słodyczy nadaje mu soczyste mango. Masa serowa to ricotta i twaróg. W spodzie połączyłam ciasteczka owsiane z otrębami. Całość wykończyłam moimi ukochanymi truskawkami. Co więcej można się zajadać tym ciastem zaraz po ostudzeniu. Po prostu jest idealne na takie gorące dnie :) Zapraszam!
/tortownica o średnicy 24 cm/
masa serowa:
200g zmielonego twarogu na sernik
500g ricotty
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka cukru trzcinowego
1 bardzo dojrzałe mango
spód:
150g ciasteczek owsianych
3 łyżki otrębów pszennych
2 łyżki masła
dodatkowo: około 200g truskawek
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasteczka dokładnie rozdrobnić w malakserze. Dodać otręby i masło. Zmiksować do otrzymania w miarę gładkiej masy. Wyłożyć ją do formy. Uformować równy spód dociskając do dna. Wstawić do lodówki.
Mango obrać i zmiksować na gładki mus. W misie miksera umieść ricottę i twaróg, dodać cukier i mus z mango. Zmiksować. Dodać jajko oraz mąkę ziemniaczaną i ponownie zmiksować do dokładnego połączenia się składników.
Masę przelać na wcześniej przygotowany spód. Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej. Na najniższej półce piekarniku umieścić naczynie żaroodporne z wrzącą wodą. Wyżej położyć blachę z sernikiem. Piec przez około 50 minut do ścięcia się masy. Po tym czasie wyjąć i odstawić do ostudzenia. Dla lepszego efektu możemy wstawić sernik do lodówki na 2-3 godziny, jednak nie jest to konieczne.
Truskawki oczyścić i pokroić na połówki. Przed podaniem udekorować nimi ciasto. Smacznego!