Zdrowe ciasteczka owsiane z żurawiną i kokosem

Wykonanie

Pyszne ciasteczka z płatków owsianych i żytnich. Z dodatkiem mąki ryżowej i miodu. Żurawina, wiórki kokosowe i zmielone orzechy laskowe idealnie tutaj pasują, ale możemy je zastąpić ulubionymi składnikami (migdały, orzechy włoskie itd.). Świetne na już zimowe (w mojej okolicy) popołudnia :D
/około 25 ciasteczek/
3/4 szklanki mąki ryżowej
1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cynamonu
3/4 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki płatków żytnich
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/3 szklanki suszonej żurawiny
2 łyżki miodu
125g masła
Roztopić masło wraz z miodem. W misce wymieszać wszystkie pozostałe składniki. Przelać do nich rozpuszczoną masę. Bardzo dokładnie wymieszać. Formować niewielkie kuleczki, następnie je spłaszczać. Ciasteczka mogą delikatnie się "rozwalać", ale po upieczeniu będą już zwarte. Ułożyć na blaszce. Piec w piekarniku nagrzanym do 150 stopni przez około 17 minut.
Smacznego!