Syrop z kwiatów czarnego bzu

Wykonanie

Obecnie kwitnie czarny bez więc jest ku temu okazja aby zrobić sobie sok, który podczas zimy dodajemy do herbaty. Działa napotnie i pomaga podczas przeziębienia. Ja zrobiłam z podwójnej porcji i wyszło 15 małych słoiczków.
Składniki
15-20 sztuk średniej wielkości kwiatostanów czarnego bzu - z terenu ekologicznie czystego
1 l wody
1 kg cukru
1 cytryna - wyszorowana i sparzona - pokrojona razem ze skórką
1 łyżeczka kwasku cytrynowego
Zagotować wodę z cukrem, kwaskiem cytrynowym i cytryną, a następnie wystudzić.
Do wystudzonego syropu dodać kwiaty bzu (zerwane w suchy słoneczny dzień) bez ogonków. Kwiatów nie należy płukać, gdyż najwięcej cennych składników znajduje się w pyłku.
Zostawić na 48 godz. Po tym czasie zlać sok, zagotować i wrzący nalewać do małych słoiczków, natychmiast zamykać. Słoiczki ułożyć na ściereczce do góry dnem, pozostawić do wystygnięcia. Tak przygotowanego soku nie trzeba ponownie pasteryzować.
Smacznego!