Ulubiony koktajl - z kokosową "chmurką" :-)

Wykonanie

Połączenie truskawki i banana to według mnie jedno z najlepszych połączeń smakowych. Jeśli dodać do tego wiórki kokosowe - robi się jeszcze smaczniej! Ten smak przypomina mi lato, kiedy to koktajl truskawkowo-bananowy był obowiązkowym dodatkiem do (prawie) każdego śniadania. Za oknem ostatnio cały czas szaro, dlatego wracając z zajęć postanowiłam jakoś umilić sobie to popołudnie i kupiłam mrożone truskawki ;-) było warto, żeby choć przez moment poczuć smak lata! Składniki podaję na 1 dosyć sporą porcję ;-)
Składniki na koktajl:
1 szklanka truskawek
1 mały banan
1/2 szklanki mleka sojowego
(opcjonalnie - syrop z agawy bądź ksylitol, do smaku)
Na kokosową chmurkę:
4 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka siemienia lnianego
1/2 szklanki mleka kokosowego
Wykonanie:
Wiórki kokosowe oraz siemię lniane mielimy w młynku do kawy. W małym garnuszku podgrzewamy mleko. Kiedy się zagotuje, dodajemy zmielone wiórki i siemię, mieszamy, zdejmujemy z gazu
i odstawiamy do ostygnięcia. Truskawki wraz z pokrojonym w plasterki bananem i mlekiem miksujemy przy użyciu blendera. Przelewamy do szklanki, następnie dodajemy "budyń" który powstał z siemienia i wiórków kokosowych.
Smacznego!