(Nie)zwykła sałatka owocowa z quinoa

Wykonanie

Pyszna bomba witaminowa na jesienne dni :-) Doskonała zarówno na śniadanie jak i lunch do szkoły/pracy.
Składniki na 2 porcje:
1/2 szklanki quinoa
1 owoc granatu
1 kaki
1 jabłko
10 g jagód goji
1 łyżka oleju z orzechów laskowych
Wykonanie:
Quinoa gotujemy wg przepisu na opakowaniu (1/2 szklanki quinoa na 1 szklankę wody). Wszystkie owoce dokładnie myjemy. Kaki obieramy ze skórki następnie kroimy na małe kawałki. To samo robimy z jabłkiem (choć ja jabłek akurat nie obieram). Kiedy quinoa już się ugotuje odstawiamy ją na chwilę do przestygnięcia. Następnie pokrojone owoce, pestki granatu oraz jagody goji mieszamy z quinoa i polewamy olejem z orzechów laskowych.
Smacznego!
Owoce granatu są bogatym źródłem witamin A, C, E i B oraz wapnia, jodu, krzemu, potasu i żelaza.
Owoce kaki (inaczej persymona, szaron) również dostarczą nam zarówno witamin A i C jak i żelaza, potasu, fosforu oraz wapnia.
Quinoa (czyli komosa ryżowa) jest idealnym dla wegetarian źródłem pełnowartościowego białka, a także magnezu, żelaza, miedzi, fosforu, wapnia oraz witamin z grupy B.