Chlebki Orkiszowe Do Koszyczka

Wykonanie

Na wstępie chcę Wam złożyć życzenia z okazji zbliżających się Świąt Wielkiej Nocy:
Niech Wam jajeczko dobrze smakuje,
bogaty zajączek uśmiechem czaruje.
Mały kurczaczek spełni marzenia,
wiary, radości, miłości, spełnienia.
A tymczasem zapraszam Was na pyszne chlebki do koszyka lub jeden duży na śniadanko.
Piekłam ostatnio mój pierwszy chlebek na zakwasie żytnim, był pyszny, został zjedzony w mgnieniu oka ;) Dlatego kiedy udało mi się dorwać mąkę orkiszową, postanowiłam, że do koszyczka na święconkę będą mini chlebki. Przepis w całości cytuję za Ewą ;)
Składniki na Zaczyn:
- 70 g aktywnego zakwasu żytniego
- 115 g wody
- 100 g mąki orkiszowej razowej
Przepis na Zaczyn:
- zakwas żytni, wodę, mąkę, wymieszać w misce
- przykryć szczelnie folią i zostawić na min 12-18 godz.
- zaczyn
- 300 g letniej wody
- 1/3 łyżeczki suszonych drożdży
- 1 łyżeczka soli morskiej
- 1 łyżeczka miodu
- 420 g mąki orkiszowej razowej
- wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce
- formę keksówkę wysmarować oliwą wysypać otrębami lub sezamem
- ciasto przelać do formy (jednej dużej, lub tak jak u mnie parę małych), odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania (ciasto powinno wypełnić się po brzegi)
- piec 15 min. w temp. 230 st, a następnie zmniejszyć do 190 st. i piec kolejne 45 min.
- wystudzić na kratce
Chlebki czekają na jutrzejsze Świąteczne Śniadanko ;) Nawet jeden został podarowany w prezencie...
Smacznego.
źródło: MojeTworyPrzetwory