Muffinki kokosowe

Wykonanie

Zachciało mi się upiec coś szybkiego. Mój wybór padł na muffinki kokosowe. Przepis znalazłam na stronie http://mojequlinaria.blogspot.cz/2012/10/muffinki-kokosowe.html ;)
Składniki: ( na 12 muffinek)
1 i 1/3 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g masła
0,5 szklanki mleka
1 jajko
prażone wiórki kokosowe
W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i cukier. W drugiej jajko, mleko i roztopione masło. Połączyć zawartość misek, aż będzie jednolita masa. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Nakładać na zmianę po łyżce ciasta i prażonych wiórków kokosowych, aż do wypełnienia 3/4 papilotki. Wierzch posypać wiórkami. Piec ok. 20 min w 180°C.
Tak wyglądały przed upieczeniem:
A tak po:
Smacznego ;)