Żytnie naleśniki z kokosowym twarożkiem

Wykonanie

Naleśniki. Bo kto nie lubi naleśników? Nie znam takiej osoby. Na słodko, na wytrawnie czy nawet same, bez nadzienia. Ja uwielbiam... ahhh... chyba zaraz zrobię je na obiad, chociaż trzy pożarłam na śniadanie.
Moja wersja jest zdrowa, żytnia i bardzo sycąca. Chętnie bym zjadła więcej, ale nie z głodu tylko paserstwa, ale nie zmieściłabym też. A nadzienie poraża intensywnością kokosa.
1/2 szkl mąki żytniej
1 jajko
1/2 szkl mleka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka wody gazowanej (spulchnia)
1/2 łyżeczki oliwy
Jajko roztrzepujemy, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy. Smażymy na teflonowej patelni z obu stron.
Naleśniki twarożek
kokosowy twarożek
100g twarogu chudego
1/2 łyżeczki syropu klonowego
3 łyżki wiórek kokosowych
50ml wrzątku
Wrzątkiem zalać wiórki z syropem. Odstawić na 10min. Po tym czasie wymieszać z twarogiem na jednolitą masę.
Smacznego