Wykonanie
Składniki:1 kg ugotowanych
ziemniaków25 dag startych
ziemniaków (na drobnych oczkach)1
jajko25 dag
mąki ziemniaczanejsólłyżka
masłaPrzygotowanie:Ugotowane w osolonej wodzie
ziemniaki zmielić w maszynce lub przetrzeć przez praskę. Starte
ziemniaki dobrze odsączyć ( np przez ścierkę), połączyć z pozostałymi
ziemniakami.
Mąkę przesiać, wysypać na stolnice, dodać masę ziemniaczaną,
jajko,
masło. Dobrze wyrobić. Formować okrągłe kluski z dziurką w środku. Kłaść do wrzącej
wody, gotować 5 minut od chwili, gdy kluski wypłyną.
Na zdjęciu gumiklejzy (ciemniejsze) podane obok tradycyjnych śląskich klusek, modrej
kapusty i rolady.
