popieprzone polędwiczki wieprzowe

Wykonanie

Dziś, podczas przygotowywania obiadu, przypomniał mi się wiersz Jana Brzechwy:
"Nie pieprz, Pietrze, pieprzem wieprza,
wtedy szynka będzie lepsza.
Właśnie po to wieprza pieprzę,
żeby mięso było lepsze.
Ależ będzie gorsze, Pietrze,
kiedy w wieprza pieprz się wetrze!
Tak się sprzecza Piotr z Piotrową,
wreszcie posłał po teściową.
Ta aż w boki się podeprze:
Wieprza pieprzysz, Pietrze, pieprzem?
Przecież wie to każdy kiep, że
wieprze są bez pieprzu lepsze!
Piotr pomyślał: Też nie lepsza!
No i dalej pieprzy wieprza.
Poszli wreszcie do starosty,
który znalazł sposób prosty:
Wieprza pieprz po prawej stronie,
a tę lewą oddaj żonie.
Mądry sąd wydała władza
lecz Piotrowi nie dogadza.
Klepać biedę chcesz, to klepże,
a ja chcę sprzedawać wieprze.
Błaga żona: Bądź już lepszy,
Nie pieprz wieprza! A on pieprzy.
To Piotrową tak zgniewało,
że wylała zupę całą.
Piotr zaś poszedł wprost do Wieprza i utopił w Wieprzu wieprza."
Można sobie język połamać a dla obcokrajowca, jak się domyślam jest wręcz nie do powtórzenia.
Moja polędwica jest też ostro popieprzona, jak ten wieprz :) Dzięki temu zaostrza apetyt.
Składniki:
polędwica wieprzowa
sól
grubo zmielony pieprz
masło klarowane
Przygotowanie jest bardzo proste. Około godzinę wcześniej nacieram "wieprza pieprzem" i solą. Odkładam aby odpoczął. Na patelni rozgrzewam masło i podsmażam polędwicę jakieś 2 minuty z każdej strony. Tyle wystarczy aby mięso pozostało w wersji medium, czyli lekko wysmażone. Podałam z młodymi ziemniaczkami z koperkiem oraz sałatą ze śmietaną i cukrem.