Śniadaniowa zapiekanka

Wykonanie

Kolejna odsłona jajecznego śniadania trochę innego niż poczciwa jajecznica czy omlet.
4 jajka
6 plasterków szynki dojrzewającej
10 pomidorków koktajlowych
garść czarnych oliwek
szczypiorek
1 kulka mozzarelli
Szynkę pokroić w kawałki, pomidorki na ćwiartki, oliwki w połówki. Mozzarellę pokroić w większą kostkę, szczypiorek posiekać. W kokilkach wymieszać szynkę, pomidorki, oliwki, mozzarellę i szczypiorek z jednym jajkiem. Na wierzch wybić drugie jajko i posypać szczypiorkiem. Zapiec 20 minut w 180-200 stopniach - zależy od wysokości kokilek i stopnia ścięcia jajek jakie lubimy.