Mus malinowy!

Wykonanie

Przyszła kolej na mnie po długiej przerwie w gotowaniu. Uwielbiam maliny, u mnie w ogródku zaczęły pojawiać się, więc postanowiłam je wykorzystać i zrobić delikatny mus malinowy. Możemy również przygotować deser z mrożonych owoców, smakuje równie dobrze. Przepis pochodzi z książki kulinarnej "Jedno smaczne danie", choć dodałam coś od siebie. Lubię słodkie desery, więc do tego przepisu użyłam większej ilości cukru niż powinno się dodać (najwyżej pójdzie w biodra).
Składniki na 4 porcje:
500 g malin; 6,50zł
5 łyżki cukru pudru; 0,50zł
3 białka; 2,4zł
1 łyżeczka żelatyny; 1zł
125 ml śmietanki kremówki 30%; 1,70zł
1 łyżka soku z cytryny; 0,50zł
25 ml alkoholu (ja dodałam whisky); 2zł
Czas przygotowania: 50 min., w tym 30 min. chłodzenia w lodówce
Koszt: ok. 14,60zł
1. Odkładamy parę malin do dekoracji. Resztę przecieramy przez sitko.
2. Nasz przecier mieszamy z 2 łyżkami cukru pudru.
3. Żelatynę rozpuszczamy z 3 łyżkami wrzącej wody. Wystudzoną wlewamy do przetartych malin i mieszamy. Odstawiamy, mieszając od czasu do czasu.
\
4. Ubijamy pianę z 3 białek (mają być schłodzone) dodajemy szczyptę soli. Gdy stanie się sztywna wsypujemy 2 łyżki cukru pudru miksując, aż uzyskamy lśniącą masę.
5. Do malin wlewamy alkohol i delikatnie dodajemy pianę z białek.
6. Połączone składniki przekładamy do pucharków (bądź do szklanek) i odstawiamy do lodówki na 30 min.
7. W między czasie schłodzoną śmietankę ubijamy. Gdy stanie się sztywna dodajemy łyżkę cukru pudru i łyżkę soku z cytryny.
8. Wyciągamy deser z lodówki i dekorujemy go kleksami śmietany. Bierzemy odłożone wcześniej maliny, kładziemy na wierzch i gotowe!
Smacznegoo!!!