Wigilijny karp na złoto

Wykonanie

Pewnie w wielu domach, tak, jak i u mnie, podczas Wigilii, karp musi być. Podzielę się łatwym, sprawdzonym i efektownym świątecznym daniem. Przygotowałam przepis na jednego średniej wielkości karpia, ważącego około jednego kilograma.
SKŁADNIKI:
kilogramowy karp
ciasto:
1 jajo
2 łyżki kopiaste mąki pszennej
maleńka szczypta ziół prowansalskich
maleńka szczypta kurkumy
szczypta soli
1-2 łyżeczki oleju
oprócz powyższych składników 2-3 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Przepis na filmie
1. Rybę sprawiam w przeddzień. Oczyszczoną, wypłukaną rybę dzielę na szersze dzwonka a później każde z nich dzielę wzdłuż grzbietu na dwie części.
2. Przyprawiam rybę solą i pieprzem a najlepiej sama solą. Można posypać bardzo niewielką szczyptą ziół prowansalskich dla smaku. W takiej prostej marynacie karp leżakuje kilka godzin w lodówce lub do następnego dnia. Tuż przed smażeniem najlepiej posypać pieprzem - karp będzie smaczniejszy.
3. W misce wyrabiam gładkie ciasto naleśnikowe i odstawiam na 15-20 minut.
4. Rozgrzewam olej na patelni. W międzyczasie nastawiam piekarnik na 180 stopni C. (Środkowa półka, grzałka góra-dół) Kawałki ryby maczam w cieście i kolejno przenoszę na patelnię. Smażę krótko tylko do złotego pięknego koloru i przewracam na drugą stronę.
5. Złotego, ale w połowie tylko gotowego karpia układam w naczyniu żaroodpornym i wstawiam do piekarnika na 15 minut. Ryba pieknie dojdzie a na wyglądzie nic nie straci.
Kiedy smażymy ryby, często jest tak, że wierzch juz się przypala a ryba ciągle jeszcze surowa. Polecam sprawdzoną metodę na eleganckiego karpia.
Polecam także przepis na atrakcyjnego karpia dzwonka szybkiego do przygotowania i pysznego karpia w galarecie
Wszystkim zaglądającym na moją stronę życzę rodzinnych radosnych Świąt Bożego Narodzenia i najwspanialszych smaków przez cały rok.