Eklery z bitą śmietaną

Wykonanie

Odważyłam się zrobic eklerki :) Wyszły okrągłe, ale to nic, jak na pierwszy raz i tak rewelacja :))
Składniki na około 10 sztuk :
-2 jajka plus jedno żółtko do posmarowania eklerów
-masło 50 g
-pół szklanki wody
-pół szklanki mąki
-cukier - 2 łyżeczki
-1 szklanka zimnej śmietanki 30 proc .
-1 łyżka cukru pudru
-do polewy użyłam gotowej polewy - zabrakło mi sił na tradycyjną polewę :) plus kokos do posypki
Przesiewamy mąkę i mieszamy ją z cukrem. W rondelku roztapiamy masło z wodą i podgrzewamy do momentu, aż prawie się zagotuje. Zdejmujemy je z ognia i dodajemy mąkę. Szybko i energicznie mieszamy masę - powinna być gładka, odchodzić od brzegów rondelka i formować kulę.
Do masy pojedynczo dodajemy dwa jajka, dokładnie mieszając. Energicznie mieszajmy dalej, aż masa będzie błyszczą ca i gęsta. Powinna łatwo odchodzić od łyżki.
Blachę wyłkładamy papierem do pieczenia i natłuszczamy. Przekładamy ciasto do szprycy z 1-cm końcówką lub do rożka i formujemy eklerki.Trzeba zachować między nimi odstęp, bo podczas pieczenia będą rosły.Przed włożeniem do piekarnika smarujemy eklerki żółtkiem wymieszanym z 1 łyżeczką wody.
Wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 20-25 min, aż będą złociste. Po wyjęciu z piekarnika muszą całkowicie ostygnąć !
Masa :
Zimną śmietankę trzeba wymieszać z cukrem pudrem i ubić na sztywno. Ostudzone eklerki przekrawamy na połówki i do dolnej nakładamy bitą śmietanę a następnie przekładamy górną połówką.
Wierzch eklerek polewamy polewą czekoladową. I ważne - przechowujemy je w lodówce.
SMACZNEGO !!