Ekspresowy chleb pszenny na sodzie

Wykonanie

Chciałam upiec chleb, ale akurat skończyły się drożdże. Znalazłam więc przepis na chleb na sodzie, zamiast maślanki dodałam wodę oraz dodatkowo otręby, nasiona i przyprawę. Chleb, łącznie z przygotowaniem, jest gotowy w niecałą godzinę.
Jest dobrą alternatywą dla osób, które lubią chleb, ale nie tolerują drożdży ze względów zdrowotnych.
Konsystencja chleba jest wilgotna, przypomina trochę muffiny, a skórka jest twarda i chrupiąca. Chleb jedzony bez dodatków w smaku jest przeciętny, ale w połączeniu z wędliną lub innymi wyraźnymi dodatkami jest dobry.
Nie dodajemy do niego nasion słonecznika, ponieważ w kontakcie z sodą zabarwią się na zielono.
2 szklanki (250 ml) mąki pszennej razowej
2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka sody
1 łyżeczka brązowego cukru
1 czubata łyżeczka soli
500 ml maślanki lub wody
1 łyżka oliwy
2 łyżki otrąb
4 łyżki ziaren/nasion (z wyjątkiem słonecznika)
4 łyżeczki suszonej cebulki
Wszystkie suche składniki dobrze wymieszać w misce. Dolać maślankę/wodę i ponownie wymieszać (ciasto będzie gęste).
Przełożyć ciasto do długiej keksówki (lub do 2 mniejszych).
Włożyć do rozgrzanego do 230'C p iekarnika, a po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 200'C (można naciąć wzdłuż nożem) i piec jeszcze przez 25 minut.