Faszerowane ziemniaki

Wykonanie

Faszerowane ziemniaki to dla mnie taki mini bigos . W tym sensie że na farsz wykorzystuje resztki. A takowych po Świętach jest w brut w każdej lodówce. Więc z takich ziemniaków mamy podwójną
korzyść Skrawki nie zmarnują się . Po drugie lekki obiadek zapewniony.
Składniki na 6 szt.
3 duże ziemniaki
2 łyżki skrawków weliny chudej
1 jajko gotowane na twardo
1 pieczarka
1 łyżeczka pokrojonej rzeżuchy
sól,pieprz do smaku
1 łyżka jogurtu gęstego
trochę sera żółtego do posypania
Wykonanie
- Ziemniaki ugotować na półtwardo . Przekroić na połówki . Łyżeczką wydrążyć środki .
- Do miseczki włożyć pokrojoną drobno wędlinę, posiekane jajko i drobno pieczarkę ,
rzeżuchę, doprawić solą i pieprzem ,dokładnie wymieszać , dodać jogurt jeszcze raz wymieszać .
- Łyżeczką nakładać farsz do ziemniaków ,lekko ugnieść , posypać z tartym serem żółtym
zapiekać w nagrzanym do 200 stopni piekarniku ok 10 minut.