Ciasto czekoladowe z owocami

Wykonanie

Składniki :
230 g masła + do formy
75 g + 75 g cukru
3/4 torebki cukru waniliowego
230 g gorzkiej czekolady
9 łyżek mąki + do formy
6 jajek
czereśnie ( około 600g )
czerwone porzeczki
Przygotowanie :
Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej, odstawiam by lekko przestygła.
Żółtka oddzielam od białek.
Masło w temperaturze pokojowej miksuję z 75 g cukru i cukrem waniliowym.
Dodaję czekoladę i żółtka uprzednio roztrzepane ze szczyptą soli. Miksuję.
Białka ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodaję 75 g cukru i nadal miksuję.
Jedną trzecią piany dodaję do masy z czekoladą , delikatnie mieszam.
Mąkę przesiewam i dodaję do masy, mieszam.
Pozostałą część piany także przekładam do masy i dokładnie mieszam.
Tortownicę o średnicy 26 cm posmarowałam masłem i obsypałam mąką.
Ciasto przekładam do formy i wciskam w nie wydrylowane czereśnie i porzeczki.
Wstawiam do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 45 minut.
Przepis pochodzi z miesięcznika Moje gotowanie, lipiec 2014 nr 7 (236)