Wykonanie
Pewnej jesiennej soboty w głowie pojawiła się myśl - muszę zjeść coś słodkiego (niestety jest to często pojawiająca się myśl...;). Jednak lodówka niezbyt obficie wyposażona, chęci do wyjścia na zakupy - brak, w szafkach same podstawowe składniki, co tu zrobić ? Chłodny, wietrzny dzień, musi być coś z
cynamonem i tak zrobiłam te rogaliki, które w pełni zaspokoiły ochotę na słodkie.
Mąka pełnoziarnista w ogóle nie przeszkodziła w rośnięciu ciasta, a trochę się obawiałam. Zrobiłam trzy wersje, jedną z samym
cynamonem, drugą z
cynamonem i
rodzynkami, trzecią z
cynamonem i
suszoną żurawiną. Te z dodatkiem
suszonych owoców są bardziej soczyste od środka, pyszne do porannej
kawy. Swoją
drogą,
kawa i
ciastko to dla mnie połączenie idealne na śniadanie :)
Ciasto drożdżowe (ok. 16 rogalików):- 2 szklanki
mąki pszennej pełnoziarnistej +
mąka pszenna do podsypywania (np. krupczatka)- 0,5 kostki
drożdży- 100 ml ciepłej mleka/wody- szczypta
soli- 1 łyżka
cukru do
drożdży + 3 łyżki
cukru- 1
jajko do ciasta- 3,4 łyżki
oleju rzepakowego lub
masła- 1
jajko do posmarowania (opcjonalnie)- można jeszcze dodać łyżkę
cynamonu do ciasta albo innych
korzennych przyprawDrożdże rozkrusz widelcem w miseczce, zalej ciepłym mlekiem/wodą i wymieszaj z łyżeczką
cukru. Pozostaw na kilka minut, aż zaczną pracować (zaczną się robić bąbelki). Do większej miski wsyp
mąkę,
cukier,
sól, wymieszaj. Wlej
drożdże,
jajko i tłuszcz. Wyrób ciasto ręką, aż będzie elastyczne i będzie odchodziło od ręki (podsypuj
mąką w miarę potrzeby). Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu ( aż podwoi swoją objętość). Po tym czasie wyrób ciasto ponownie, podziel na dwie kulki i rozwałkuj je na kształt koła (ciasto grubości ok. 0,5-1 cm, pamiętaj o podsypaniu od
spodu mąką, żeby ciasto nie przywarło). Podziel na 8 części (jak pizzę). Na każdym trójkącie rozwałkuj masę
cynamonową, ewentualnie dodaj
żurawinę lub
rodzynki. Zroluj na rogaliki, rozpoczynając od najszerszego miejsca. Ułóż na blasze i zostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Przed pieczeniem możesz jeszcze posmarować z wierzchu rogaliki rozkłóconym
jajkiem*. Piecz ok. 10 minut w 180 stopniach.Masa cynamonowa:- 1/2 szklanki
cukru brązowego- kilka łyżek
cynamonu, u mnie 3 łyżki ( w zależności od tego jak bardzo lubicie
cynamonu- 50 g rozpuszczonego
masła-
suszona żurawina, sparzone
rodzynki (opcjonalnie)Wymieszaj wszystkie składniki dokładnie.* Przyznam się jednak, że ja tego nigdy nie robię ;)
