SAŁATKA ŚLEDZIOWA NA RÓŻOWO

Wykonanie

Wielokrotnie robiłam tą sałatkę. Zapewne dzisiaj z tej racji, że mamy środę popielcową sałatki śledziowe goszczą w wielu domach. U mnie też jedna z takich sałatek zagościła i nie tylko na moim rodzinnym stole. Postanowiłam wystawić ją w moje internetowe kuchenne okno.
Jest smaczna, kolorystycznie też nieźle prezentuje się.
Składniki :
½ kg śledzi marynowanych
½ kg średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach
20 dag ogórków kiszonych
20 dag buraczków konserwowych w occie
10 dag cebulki konserwowej ( użyłam cebuli ze śledzi marynowanych)
3 łyżki majonezu
ok. 100ml lekkiego syropu ananasowego (pozostał mi z ananasów w puszce)
sól do smaku
Wykonanie :
Ziemniaki myjemy i gotujemy w mundurkach. Ogórki kiszone ścieramy na tarce o dużych oczkach. Buraczki konserwowe i przestudzone, obrane z łupiny ziemniaki kroimy w półplasterki. Marynowane śledzie kroimy w kostkę. Wszystko przekładamy do miski, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulkę pozostałą z marynowania śledzi, całość delikatnie mieszamy. Majonez łączymy z lekkim syropem ananasowym, polewamy sałatkę, mieszamy i solimy do smaku.