Szybkie i proste ciasto Ewy Wachowicz

Wykonanie

Ciasto dotarło do mnie pod nazwą "jadą goście jadą", na znak, że ciasto szybko i łatwo można upiec. Jednak samo pieczenie chwile potrwa, więc goście muszą jednak chwilę wcześniej zapowiedzieć swoją wizytę. Ciasto łatwe, smaczne. Przepis pochodzi z książki Ewy Wachowicz "Ewa gotuje. Ulubione".
Ciasto jadą goście jadą
/blaszka 28x24cm; 1 szklanka = 250ml/
1 szklanka maślanki (w temp. pokojowej)
5 jajek
1,5 szklanki cukru
0,5 szklanki oleju
1 łyżeczka aromatu waniliowego
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2,5 szklanki mąki
100 g wiórek kokosowych
Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
3 białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy 0,5 szklanki cukru, ubijamy aż cukier się rozpuści.
2 całe jajka i 3 żółtka ucieramy mikserem z 1 szklanką cukru, aż masa stanie się puszysta i cukier się rozpuści. Dodajemy maślankę, miksujemy. Dodajemy olej i miksujemy do połączenia składników. Następnie dodajemy porcjami mąkę i miksujemy. Wykładamy ciasto na blaszkę.
Do ubitych białek dodajemy wiórki, mieszamy łyżką. Wykładamy białka na wierzch ciasta. Wkładamy do nagrzanego do 180ºC piekarnika i pieczemy ok. 35-40 minut (do suchego patyczka).