Śmietankowy serek kreolski

Wykonanie

Przepyszny idealnie kremowy i delikatny serek przygotowany domowym sposobem. Jego zrobienie jest banalnie proste :) Fantastycznie smakuje zarówno na słodko z konfiturami jak i na wytrawnie np ze szczypiorkiem. Przepis Myriam Guidroz pochodzi z książki "Domowy wyrób serów". Bardzo Wam polecam :)
Składniki:
3,7 litra mleka
1/2 szkl maślanki wzbogaconej kulturą bakterii
podpuszczka zgodnie z dawkowaniem (dostępna w serowar.pl)
tłusta śmietanka
Mleko powinno mieć temperaturę 21-26 stopni. Dodać maślankę i podpuszczkę. Mieszać energicznie przez minutę. Następnie odstawić na minimum 15 godzin w temperaturze pokojowej przy kaloryferze. Po tym czasie przelać do specjalnych foremek z dziurką. Najczęściej są to serduszka :) (ja takich nie miałam więc przelałam na sitko wyłożone chustą serowarską. Odstawić do odcieknięcia na ok. 6 godzin. Po tym czasie serek wyjąć z foremek i polać tłustą śmietanką. Każdorazowo gdy wybieramy ser do jedzenia jego brak uzupełniamy śmietanką :) Bardzo polecam :)
Wspaniałą książkę "Domowy wyrób serów" z mnóstwem cudownych przepisów na jogurty, sery oraz potrawy z serów znajdziecie na stronie Serowar.pl. Jest tam wszystko czego tylko będziecie potrzebować do rozpoczęcia własnej produkcji serów miękkich, twardych, pleśniowych, maślanek, jogurtów, kefirów i czego tylko dusza zapragnie. Sklep ma też w swojej ofercie bogaty wybór nie tylko kultur bakteryjnych, ale także ogrom akcesoriów, przypraw i form.
Serdecznie Was zachęcam do samodzielnego robienia jogurtów i serów. Mają wyjątkowy smak i przede wszystkim są naturalne bez zbędnej chemii. Wiemy co jemy :)
Wszystkie niezbędne rzeczy do domowej produkcji serów znajdziecie na stronie serowar.pl