Przecier pomidorowy, sok

Wykonanie

Pyszny, delikatny, idealnie słodki. Doskonale sprawdzi się jako baza do sosów, zup, lub po prostu do picia. Przepis z moimi modyfikacjami pochodzi z bloga Kwestia smaku . Z podanych proporcji wychodzi ok. 8 buteleczek po 250 ml. Polecam baaardzo :)
Składniki:
4kg pomidorów (najlepiej LIMA)
1,5 łyżki soli
2 łyżki cukru
Pomidory sparzyć, obrać ze skóry i powycinać szypułki. Pokroić w ćwiartki i gotować pod przykryciem do rozpadnięcia (ok. 1 godz). Po tym czasie zmiksować dokładnie i przetrzeć przez sito. Dodać sól i cukier i gotować jeszcze ok 40-60 minut aby zredukować płyn (konsystencja wedle upodobań. Rzadsza może służyć do picia jako sok, a gęściejsza jako przecier). Gorący przelać do wyparzonych słoików, zakręcić. Pasteryzować ok 15 minut. Smacznego :)