Rzodkiewka

Rzodkiewka jest rośliną, która charakteryzuje się jadalnym, lekko zgrubiałym korzeniem. Zwykle warzywo jest dość ostre w smaku, ale zdarzają się również łagodniejsze odmiany. Można spotkać rzodkiewkę czerwoną, czerwono-białą, czarną oraz białą.

Historia

Rzodkiewka swoje pochodzenie ma w Chinach, stąd też zaczęła się rozpowszechniać w inne zakątki świata. Pierwszym narodem, którego zachwycił smak warzywa byli Egipcjanie. Epoka Średniowiecza była bardzo korzystna dla rzodkiewki, ponieważ wtedy uważano, że jest odpowiedzialna za bystrość umysłu, a także lepsze trawienie.

Pochodzenie

Rzodkiewka uprawiana jest na terenie całej Europy, na wybrzeżach Morza Śródziemnego oraz w krajach Południowo-Wschodniej Azji. Rzodkiewkę uprawia się przede wszystkim w szklarniach, ogrodach oraz inspektach.

Zastosowanie

Rzodkiewka jest bardzo dobra do jedzenia na surowo w całości jako przekąska lub jako dodatek kanapek. Ponadto warzywo pełni ciekawą rolę dekoracyjną. Powycinanymi z rzodkiewki różyczkami można przystroić sałatki, surówki oraz inne dania mięsne, a także przystawki. Rzodkiewkę można również zetrzeć i dodać do surówki przygotowanej z nowalijek. Pewne osoby lubią jeść rzodkiewkę z zasmażką masła oraz bułki tartej.

Świeżość

Wybierając rzodkiewkę trzeba zwrócić uwagę na korzenie czy są twarde i jędrne a listki nie są zwiędłe. Rzodkiewka nie może być pomarszczona oraz posiadać żadnych plamek. Rzodkiewkę można przechowywać przez kilka dni w lodówce, później traci świeżość.

Właściwości

Rzodkiewka jest źródłem witamin z grupy B, czyli B1, B2, B3, B5, B6 oraz witaminy C. Ponadto w tym warzywie można znaleźć cenne składniki mineralne takie jak: potas, sód, karoten, fluor, chlor, żelazo, miedź, cynk, wapń, a także mangan. Osoby posiadające problemy z niedokrwistością powinny spożywać rzodkiewkę. Ponadto warzywa te są bardzo niskokaloryczne ponieważ 100 gram rzodkiewki dostarcza tylko 14 kcal. Dlatego warto o rzodkiewkę wzbogacić dietę odchudzającą. Witamina C poprawia odporność organizmu, może łagodzić stan osłabienia i choroby związane z przeziębieniem. Zatem opłaca się jeść rzodkiewkę, szczególnie zamiast niezdrowych przekąsek typu chipsy, czy paluszki. Nie dość, że przekąska w formie rzodkiewki jest zdrowa to jeszcze nie tuczy.