Kokosanki rafaello (3 składniki)

Wykonanie

Kokosanki rafaello (3 składniki)
6 marca, 2020
Przyznam, że nie jestem wielką fanką klasycznych kokosanek na białkach. Są smaczne jako część deseru, ale niczym nie zaskakują – to raczej proste, jednowymiarowe, bardzo słodkie ciastka o przeciętnym smaku. Jeśli macie podobne zdanie, mam nadzieję, że uda mi się odczarować te ciacha w zupełnie innym wydaniu. Ten przepis, choć w formie chrupiącej kokosanki, łączy w sobie kilka nut smakowych rafaello. Są wiórki kokosa, są migdały, jest bogaty w smaku krem mleczny i odrobina soli dla przełamania tej całej słodyczy. Coś wspaniałego!
Kokosanki rafaello (3 składniki)
Porcje: ok. 20 małych kokosanek
Składniki
► wiórki kokosowe [100 g / ok. 1 szklanki]
► płatki migdałów [100 g / ok. 1 szklanki]
► mleko skondensowane słodzone [200 g]
Dodatkowo:
► aromat migdałowy [2-3 krople] – opcjonalnie
► mała szczypta soli
Przygotowanie
100 g wiórków kokosowych i 100 g płatków migdałowych wymieszać z 200 g mleka skondensowanego słodzonego. Opcjonalnie można dodać kilka kropel aromatu migdałowego i małą szczyptę soli.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i z powstałej masy formować kokosanki za pomocą łyżki. Aby miały ładniejszy kształt, po wyłożeniu masy łyżką, można je uformować zwilżoną dłonią.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 5-6 minut. Brzegi powinny być lekko złote, środek nadal jasny. Kokosanki tężeją i nabierają chrupkości gdy stygną, więc nie należy się przejmować, jeśli zaraz po wyjęciu z piekarnika będą miękkie.
Najlepiej smakują w dniu pieczenia. Przez kolejne dni polecam przechowywać w szczelnym pojemniku, bo ze względu na zawartość skondensowanego mleka nabierają wilgoci szybciej niż tradycyjne kokosanki.
Smacznego!
Poprzedni post
Jogurtowy kurczak tikka masala (7 składników)
Następny post
Suflet czekoladowy z Nutelli (2 składniki)
Nadal głodny?
Najprostsze ciasto bananowe (4 składniki)
Cytrynowy makaron z bobem (4 składniki)
Zdrowe batony bananowo-orzechowe (4 składniki)
Zdrowy sos serowo-szpinakowy (6 składników)
Cinnamon rolls – delikatne bułeczki cynamonowe (6 składników)
Trufle oreo (3 składniki)
Zdrowe Twixy (7 składników)
Ciasto kajmakowa róża (5 składników)
Kremowy gulasz grzybowy pod ciastem francuskim (6 składników)
Kulki mocy Ferrero Rocher (6 składników)