Domowy sok pomidorowy do słoików na zimę

Wykonanie

Picie soku pomidorowego daje dużo korzyści dla zdrowia. Picie jednej jego szklanki dziennie zapobiega chorobom cywilizacyjnym.
Sok pomidorowy został po raz pierwszy wyprodukowany w 1917 roku przez Louis Perrin na francuskiej Lick Springs w południowej Indianie , gdy zabrakło soku pomarańczowego i potrzebny był jego szybki „następca”. Połączenie wyciskanych pomidorów i cukru natychmiast stało się kulinarnym sukcesem.
Od tego czasu, oprócz zwykłego soku pomidorowego, sławę zyskały też jego mieszanki z warzywami, ziołami i przyprawami (źródło http://zdrowe-zywienie.wieszjak.polki.pl/)
Składniki:
2 kg pomidorów
2 cebule
1/3 szklanki cukru
2 łyżeczki soli
5 ziaren jałowca
8 ziaren czarnego pieprzu
3 goździki
1/3 łyżeczki mielonego imbiru
½ łyżeczki mielonej ostrej papryki
½ łyżeczki cynamonu
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżki octu jabłkowego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
Wykonanie:
Pomidory umyć, pokroić razem z cebulą. Następnie zmiksować, dodać cukier, ocet, pozostałe składniki, wymieszać i zagotować. Całość przecedzić przez sito, rozlać do butelek, zakręcić i pasteryzować przez 5 minut.