Naleśniki z kurczakiem i pieczarkami w sosie pomidorowym

Wykonanie

Uwielbiam takie połączenie smaków, pieczarki z kurczakiem, do tego sos pomidorowy...mniam ! Koniecznie spróbujcie :)
Potrzebujemy:
0,5 kg piersi z kurczaka
0,5 kg pieczarek
pół łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz
1 łyżka oleju
1,5 łyżki masła klarowanego
2 pomidory
1 cebula
1 czosnek
1 puszka pomidorów krojonych
pół szklanki śmietany kremówki 30 %
naleśniki
Kurczaka myjemy, oczyszczamy z błonek i kroimy w kostkę. Dodajemy łyżkę oleju, ostrą paprykę, 1/2 łyżeczki soli i pieprz. Odstawiamy. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w kosteczkę.
Na patelni rozpuszczamy 1 łyżkę masła, podsmażamy 1/2 cebuli. Dodajemy kurczaka, smażymy aż będzie lekko zarumieniony. Dodajemy pieczarki, sól i pieprz do smaku. Smażymy kilka minut, następnie przykrywamy pokrywką i dusimy przez 5 minut. Po tym czasie gotujemy jeszcze chwilę do odparowania wody z pieczarek.
Pół łyżki masła rozpuszczamy w rondelku, podsmażamy cebulkę, dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku i chwilę smażymy. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i pomidory z puszki. Gotujemy 10 minut od czasu do czasu mieszając.
Po tym czasie przelewamy całość przez sitko, powstanie nam gładki sos. Dodajemy do niego 1/2 szklanki śmietany kremówki i gotujemy 7 minut, cały czas mieszając. Sos powinien zgęstnieć.
Na naleśniki wykładamy łyżkę (dużą łyżkę) farszu, zawijamy, polewamy sosem.
Smacznego!