Barszcz biały na kiszonej kapuście

Wykonanie

Składniki:
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1,5 szklanki kiszonej kapusty
- 1 marchewka
- kawałek selera
- ok. 3 ziemniaki
- majeranek
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna pieprzu
- 2 ziela angielskie
- 3 jajka
- świeży tymianek
- sól i pieprz
- 1/2 szklanki śmietany 30%
- 2 białe kiełbasy
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Na oleju podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek oraz obraną i pokrojoną marchewkę i seler. Całość zalewamy 1,5-2 litrami wody, dodajemy ziele angielskie, pieprz w ziarnach, liście laurowe, kiszoną kapustę i gotujemy ok. 20 min.
2. Po tym czasie zupę przecedzamy, wsypujemy majeranek, wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do ich miękkości. Można ziemniaki ugotować wcześniej i dodać miękkie do zupy, wtedy proces przygotowania jest szybszy.
3. Na patelni podsmażamy pokrojoną w plastry białą kiełbasę, następnie wrzucamy ją do zupy.
4. Do zupy wlewamy wcześniej zahartowaną śmietanę, posypujemy posiekanym świeżym tymiankiem i przyprawiamy jeszcze do smaku solą i pieprzem.
5. Barszcz nalewamy na talerze, podajemy z ugotowanym na twardo jajkiem.
Inspiracja:studiokuchnia