Barszcz biały

Wykonanie

Barszcz biały na białej kiełbasie i wędzonce. Podany z jajkiem :)
Wersji tej zupy jest baaardzo dużo. Każdy gotuje według własnych smaków, przyzwyczajeń i upodobań, dlatego barszcz barszczowi nie równy :) U każdego smakuje inaczej.
Mój jest delikatny, o lekko kremowej konsystencji.
Składniki:
3 białe kiełbasy
kawałek wędzonki ( u mnie kość )
zakwas na barszcz ( domowej roboty, w butelce, lub z torebki )
2 marchewki
około 4 większe ziemniaki
2 ząbki czosnku
po 3 kulki ziela angielskiego i liści laurowych
łyżka majeranku
łyżeczka chrzanu ze słoiczka
sól, pieprz
Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo, kroimy na pół, lub ćwiartki ( dowolnie ).
Do garnka wkładamy białą kiełbasę ( pokrojoną w kawałki, lub w całości ) i wędzonkę.
Gotujemy, do momentu gdy pojawią się szumowiny, które zbieramy łyżką.
Dodajemy ziele angielskie, liście, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, marchewkę pokrojoną w półplasterki i ziemniaki w kostkę.
Gdy ziemniaki będą już prawie miękkie, dodajemy do zupy zakwas i zagotowujemy. Doprawiamy solą, pieprzem, chrzanem i majerankiem.
Ja białą kiełbasę wyciągam z zupy, kroję w grubsze plastry, podsmażam na odrobinie oleju i z powrotem wrzucam do garnka, ale to już jak kto uważa.
Kategorie: