Peklowana i zapiekana karkówka-Idealna na Wielkanoc

Wykonanie

Blog > Komentarze do wpisu
« Wielkanocna Pisanka warstwowa
Koszyczek drożdżowy do ... »
No moi kochani postarałam się i na święta zapeklowałam karkówkę,wstawiłam ją w środę i zapiekłam w czwartek no to mamy tydzień czasu.Wyszła wyśmienita, na gorąco idealna, a na kanapki po prostu w dziesiątkę.Zachęcam was do peklowania mięsa. Można potem spożyć na gorąco jak i na zimno np jako wędlinę na kanapki.
Składniki na 1.1/2 litra wody
woda 1.1/2 lita
sól peklowa 90 g ( na 1 wody dajemy 60 g )
czosnek 5 ząbków
ziele angielskie 5 szt
liść laurowy 3 szt
pieprz ziołowy 2 łyżeczki
karkówka 1.1/2 kg
Dodatkowo:
majeranek 2 łyżki
czosnek 3 ząbki
czerwona mielona papryka 1 łyżka
Krok 1
Najpierw odmierzam wodę 1.1/2 litra, dodaje listek laurowy i ziele angielskie oraz pieprz ziołowy. Zalewę zagotowuję ,dodaję czosnek pokrojony w plasterki i sól peklową mieszam do rozpuszczenia. Zalewa jest już chłodna,teraz wkładam karkówkę( zalewa musi zakrywać całe mięso-mięso musi być dość ciasno włożone). Garnek zakrywam i wkładam do lodówki na 7 dni,codziennie przekładam mięso" do góry nogami" by równomiernie się peklowało.
Krok 2
Po siedmiu dniach wyjmuje karkówkę z solanki, doprawiam majerankiem czosnkiem sprasowanym i papryka czerwona mieloną( nacieram mięso). Natarte mięso wkładam do naczynia żaroodpornego z pokrywką( jeśli nie macie to włóżcie do rękawa do pieczenia).Karkówkę pieczemy w 180 stopniach godzinę czasu,jeśli jednak chcecie by było bardzo miękkie to czas pieczenia należy przedłożyć do 1.1/2 godziny. Karkówka się upiekła,wyjmuje z pieca i zostawiam ja jeszcze na 30 minut pod przykryciem( dzięki temu karkówka będzie soczysta).Idealna na zimno do kanapek ,pieczywa czy sałatki.
piątek, 25 marca 2016, rozowakuchnia
poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »
Kuchnia prosta i smaczna. Każdy znajdzie dla siebie coś smacznego .
O mnie
Joanna Gralik
Jestem mamą cudownej córki i żoną wspaniałego męża. Miłość do kulinarnych wyzwań narodziła się u mnie dopiero, kiedy założyłam rodzinę. To właśnie dzięki niej udało mi się stać tym, kim jestem. Uwielbiam bawić się w kuchni i tworzyć całkiem nowe dania. Moje hobby to fotografia, kocham czytać książki. Bloga prowadzę z prawdziwą przyjemnością i pasją. Znajdziecie tu przepisy i zdjęcia dań, słodkości,artykuły i wiele innych ciekawostek.
Kontakt do mnie [email protected]
Tweety na temat @GralikJoanna
Odwiedź na Pintereście profil użytkownika Joanna.
Pisz blog
zamów newsletter