Ryba w zalewie słodko-kwaśnej

Wykonanie

Tę smaczna rybę w zalewie można zrobić z fileta, ale również i z ryby świeżej.
Ja miałam świeżego leszcza. To ryba smaczna, ale oprócz grubych ości ma sporo drobnych, prawie nie widocznych.
Ryba świeża jest smaczniejsza od fileta, ale nie każdy lubi bawić się w poszukiwanie ości.
Dlatego polecam przyrządzić do zalewy rybę w postaci fileta - bez ości. Wtedy nie dojdzie do sytuacji o której mój Mąż mówił, tj że mogłabym domagać się o odszkodowanie powypadkowe od samej siebie, albo od ryby :)
Może to śmiesznie brzmi, ale na pewno choć raz w życiu każdy z nas miał problem z ością w gardle i wtedy nie było nikomu do śmiechu...
Na 1 kg usmażonej ryby.
Składniki na zalewę
1 szklanka cukru
1 szklanka wody
1 szklanka octu 10 %
4 cebule
3 liście laurowe
1 opakowanie pieprzu czarnego w ziarnkach tj.15 g
1 opakowanie ziela angielskiego tj.15 g
sól, mąka olej do smażenia
Przygotowanie :
Cebulę pokroić w półpierścienie, wsypać do wody, dodać pozostałe składniki, gotować około 10 min.
Rybę usmażyć w panierce z mąki
Na dno dużego szklanego słoja układać warstwami cebulę z przyprawami, usmażoną rybę i tak na przemian, aż do wyczerpania składników
Zalać gorącą zalewą, a na wierzchu ułożyć warstwę cebuli, zakryć
Odstawić w ciemne miejsce, dobra już po kilku dni. w lodówce nawet do 2 tygodni.
Smacznego !
Do zalania mojej świeżej ryby, tak by cała była zanurzona w szklanym naczyniu przygotowałam podwójną ilość zalewy, cukru dałam 1 i 1/2 szklanki. Pieprzu i ziela zaś tak jak podałam po 15 g.
Cebula raczej nie jest łatwa do zjedzenia (choć smaczna ), ponieważ pieprz i ziele są trudne do oddzielenia.
Przepisem podzieliła się ze mną moja koleżanka Maria :)