Lasagne wegetariańskie

Wykonanie

15 Lipca 2015 Gotowanie ze stylem
Nigdy wcześniej nie jadłam lasagne przygotowaną na sposób wegetariański, lecz dałam się skusić. Muszę przyznać, że potrawa okazała się bardzo smacznym i zaskakującym odkryciem, które polecam wszystkim. Sama danie to powtórzyłam już kilka razy. Bardzo smacznym połączeniem okazała się mieszanka warzyw takich jak cukinia, papryka czerwona oraz pieczarki. Dodatek serów i sosu pomidorowego a także przypraw sprawił, że całe połączenie jest na prawdę smaczne.
Wegetariańska lasagne z cukinią
Składniki na 2 porcje:
6 płatów lasagne ze szpinakiem
8 pieczarek
1 cukinia
1 czerwona papryka
50 g twardego sera żółtego
125 g mozzarelli w kulce
400 g pomidorów w puszce w sosie pomidorowym
4 łyżki śmietany 12%
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka oleju roślinnego
łyżeczka suszonej bazylii
łyżeczka suszonego tymianku
sól i pieprz do smaku
szczypta gałki muszkatołowej
Sposób przygotowania:
Pieczarki obrać ze skórki i posiekać na plastry. Cukinię i paprykę oczyścić i pokroić w kostkę. Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać na drobno. Pokrojone warzywa wrzucić na rozgrzany na patelni olej, po czy dusić przez 10 minut. Doprawić przyprawami i wymieszać.
Ser mozarella pokroić w kostkę, twardy żółty ser zetrzeć na drobnych oczkach tarki jarzynowej.
Sos pomidorowy:
Pomidory w sosie pomidorowym wymieszać ze śmietaną, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Zblenderować w wysokim naczyniu na gładką masę.
Żaroodporne naczynie nasmarować olejem. Płaty lasagne wyparzyć we wrzącej wodzie. Układać trzy warstwy w stępującej kolejności: lasagne, nadzienie warzywne, sery i krem pomidorowy. Na wierzchu przykryć płatem lasagne, posmarować kremem i posypać serem. Zapiekać w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180 stopni z włączonym termoobiegiem.