Ucierane ciasto z persymoną

Wykonanie

To typowe ucierane, maślane ciasto ze wspaniałą kruszonką i persymoną. Można tutaj użyć dowolnych owoców, Waszych ulubionych. Ciasto z serii tych jakie robiły nasze babcie. Przepis dostałam od koleżanki.
Składniki :
200 g miękkiego masła
szczypta soli
160 g cukru
4 duże jaja
200 g mąki
40 g mąki ziemniaczanej lub opakowanie budyniu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
600 g owoców ( używając persymony pamiętajcie,że musi być dojrzała ( miękka ) )
Składniki na kruszonkę :
100 g zimnego masła
150 g mąki
50 g cukru pudru
Wszystkie składniki kruszonki umieszczamy w misce. Całość rozcieramy dłońmi tak aby składniki się połączyły i powstała grudkowata konsystencja. Wstawiamy do lodówki.
Mąkę wraz z proszkiem przesiewamy.
W osobnej misce ucieramy masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Wsypujemy szczyptę soli i cały czas miksując dodajemy po 1 jajku. Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy za pomocą szpatułki lub łyżki aż masa będzie gładka i jednolita.
Ciasto przelewamy do formy o wymiarach ok 25x25 cm, na górze układamy pociętą w kostkę persymonę lub inne owoce. Wierzch posypujemy kruszonką.
Pieczemy w temp. 175°C przez 45 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego :)