Boczniak duszony z papryką

Wykonanie

500 g boczniaka
1 czerwona papryka
1 cebula
sól
pieprz
szczypta estragonu
2 łyżki oleju do smażenia
majeranek
natka pietruszki
200 g śmietany 18%
Grzyby drobno posiekać, paprykę i cebulę pokroić w kosteczkę. Wszystkie składniki wymieszać, podlać tłuszczem i smażyć aż cały płyn odparuje. Następnie dodać przyprawy , podlać ok 1 szkl wody i dusić pod przykryciem ok 20 min. w razie potrzeby jeszcze podlać niewielką ilością wody.
Na koniec dodać śmietanę i dotować jeszcze przez ok 2 min. Posypać natką pietruszki.